¿Qué comemos?

¿Qué comemos?

LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO REPERCUTE EN NUESTRA SALUD

Desde hace años que venimos afirmando que la frase somos lo que comemos es más que un tópico, es una realidad científicamente contrastada. Y por consiguiente si de veras os importa vuestra salud, es necesario que tengáis mucho cuidado con los alimentos que consumís.

Todavía está en la mente de todos la ‘enfermedad de las vacas locas’ que tanto pánico causó entre la población europea hace una década y que fue originada por una alimentación antinatural del ganado.

Las carnes de los animales cambian de composición en función de su alimentación y también sus valores nutricionales. Las vacas son rumiantes y en su medio natural se alimentan de pastos, pero no de granos, a pesar de que los granjeros les proporcionen piensos de distintas composiciones.

Por ejemplo, la mayoría de las vacas en Estados Unidos son alimentadas con grano de maíz, a pesar de que se ha constatado que las carnes de estos animales contienen más calorías y grasa saturada, que las de aquellos alimentados con pastos.

Una observación muy importante es que la carne de los animales alimentados con la hierba de los prados no sólo contiene menos grasa saturada y menos calorías, sino que proporciona los beneficiosos ácidos grasos esenciales omega 3, algo que no sucede cuando la alimentación es a base de piensos. Otro dato importante, el ácido linoléico conjugado, CLA, una grasa saludable que en estudios ha demostrado que ayuda a ganar músculo y a perder grasa, se encuentra en abundancia en la leche y las carnes de las vacas engordadas con pastos en semi-libertad, mientras que no se encuentra ni en la carne ni en la leche de los animales que consumen piensos.

Está claro que no es fácil hoy por hoy todavía saber con certidumbre si la carne que compráis en el supermercado proviene o no de animales criados con piensos o con pastos, pero ya se empiezan a encontrar carnes disponibles con certificados de su tipo de alimentación.

Ni que decir tiene que si tenéis posibilidad de acceder a este tipo de carnes, vuestra salud y forma física saldrán beneficiadas.    

Creado el 27/03/2019 Salud, Nutrición y Suplementos 0 343

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