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Isolat de petit lait  

Isolat de petit lait

L’isolat de petit lait s’obtient par un processus d’hydrolysation enzymatique du concentré de petit lait, si bien que l'on n'arrive pas seulement à la concentration plus élevée de protéine, environ 90 %, mais on obtient des peptides et de petites chaînes azotées de différents poids moléculaire, c’est donc une protéine qui n'a pratiquement pas be...

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